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  在广西—东盟经开区的广西冰客食物有限公司车间里，一条国内单机产能最大的HPP果汁出产线正高效工作，一瓶瓶果汁完结最终的出产工序。作为该公司制作部的总经理，37岁的庞成友带领研发团队，专心于果汁产品的技能攻坚。两年前，这条超高压灭菌出产线的投产，让沃柑汁得以在常温条件下完结灭菌处理，更好地锁住武鸣沃柑的原汁风味。

  10月9日，记者跟从庞成友一起走进果汁出产车间。生果进入出产线后，需顺次经过清洗、挑选、毛刷等多道预处理工序。在榨汁环节，不再是传统的打浆压榨、螺杆压榨等方法，而是运用先进的切半榨汁工艺，引进杯榨机完结高效取汁，榨出的果汁随即经过冰水体系快速降温，避免果汁在出产的悉数过程中风味丢失。随后，果汁经灌装、上盖，进入要害的HPP超高压灭菌环节，庞成友地点团队立异研发的这项技能可在常温条件下施以500兆帕以上压力完结灭菌，全程不增加任何防腐成分，一杯口感新鲜的沃柑汁以“冰鲜”状况完结出品。

  “传统柑橘汁采纳热灭菌方法，高温有几率会使果汁风味及养分产生显着的改变，有些产品还要参加香精色素等增加剂，才能让果汁制品更安稳。”庞成友说，为打破这一技能瓶颈，他和小组成员为之做了很大的尽力。

  在压榨工艺的探究初期，团队曾面对果汁风味不安稳的应战，榨出的沃柑汁经常带有苦味和果皮的辛辣感，团队先后更换了多轮压榨设备，才挑选出适宜的榨汁方法。而此前在出产中选用热灭菌处理，加工出的沃柑汁有必要冷冻贮存，顾客饮用前还得提早冻结，没办法完结开瓶即饮。为此，团队自2023年起转向研发低温果汁加工技能，经过引进HPP超高压灭菌工艺，完结了果汁在冷藏条件下也能安稳保存，完结了要害性打破。

  记者了解到，该公司出产的1升装沃柑汁商场零售价为28元/瓶，到现在，沃柑产品出售额约3000万元。小小沃柑经过精深加工，完结身价倍增，延伸了工业链，为果农、选果场进一步处理出售难题，也带动了沃柑工业的可持续发展。从实验室的悉心研究到出产线的规模化运作，庞成友全程见证了武鸣沃柑汁从零到一的打破。跟着榨汁工艺成功拓宽至橙子、沙糖桔等更多品类，“南宁产”果汁赢得商场喜爱，庞成友倍感欣喜。

  现在，作为制作部的总经理，庞成友不只参加产品研发，也要统筹办理出产全流程，与传统意义上的“出产办理者”不同，庞成友笑称自己更像是一位果汁出产的“数据办理大师”。他说，公司有31项沃柑加工相关专利授权，车间完结了数字化出产，依托自动化设备完结鲜果分选，让出产环节的各项质量指标都能经过数据实时出现，推进沃柑汁出产向“人机一体化智能体系”转型。

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